D木糖无色至白色结晶或白色结晶性粉末，略有特殊气味和爽口甜味。

甜度约为蔗糖的40%。相对密度1.525，熔点114度，呈右旋光性和变旋光性，易溶于水和热乙醇，不溶于乙醇和乙醚。

D木糖用途：

1.无热量甜味剂。

2.木糖能改善人体的微生物环境。

3.用於制取木糖醇。

4.由于其提味明显，可用于香料和宠物饲料行业

5.由于其可以高效的引起美拉德反应，因此可用于生产食品调味剂

6.由于其提色明显，可用于食品行业金褐色的着色，如黄油和面包的着色。

7.医药原料和医药中间体

8.适用于香精香料的制备。