公司新闻NEWS
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12.24
2021
金瓯利多低聚半乳糖特点
低聚半乳糖是一种天然存在的功能性低聚糖，可以乳糖为原料，经β-半乳糖苷酶作用而得，是在乳糖分子中的半乳糖基上以β（1-4）、β（1-6）、β（1-3）键连接半乳糖分子的寡糖类混合物。
金瓯利多低聚半乳糖因其具有许多其它糖类不可比拟的优点，现阶段作为益生元成分主要应用于乳制品、焙烤食品、糖果加工及功能性食品等多个领域，未来在特医食品以及绿色饲料上也会使用，用于取代抗生素。
产品特点：
甜度...
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07.24
2019
食品企业良好操作规范（GMP）
1.目的确保公司按GMP规范管理。2.范围适用于所有进入生产区域的人员。3.职责3.1 QC负责GMP文件的编制、修订。3.2 QC或班长负责新员工入职后GMP培训。3.3 生产部负责对GMP的具体实施进行指导。4、内容4.1卫生质量控制4.1.1 工厂卫生及员工卫生是食品工厂的生命线，清洁的环境、卫生的场所和良好的个人卫生习惯是有效保证质量的前提，因此，生产员工必须保持工厂的清洁干净（具体见《平时清洁》文件要求）并同时做好个人卫生习惯（详细见以下4.1.2.4至4.1...
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05.06
2019
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05.06
2019
冷冻冷藏常用制冷术语
1、制冷：从低于环境温度的空间或物体中吸取热量并将其转移给周围环境的过程。2、过热：制冷剂蒸气的温度高于相应压力下饱和温度的状态。3、过热度：制冷循环中在同一蒸发压力下的制冷剂蒸气的过热温度与其饱和的温度之差。4、过冷：将气态或液态制冷剂的温度降到相应给定压力的冷凝温度以下的过程，或者是将液态或固态制冷剂的温度降低到给定压力的凝固温度以下的过程。5、过冷度：制冷循环中在相同冷凝压力下制冷剂的饱和温度与其过冷温度之差。6、过...
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04.27
2019
低聚果糖的理化特性、生理功效及其应用
低聚果糖是指果糖基经β（2→1）糖苷键连接而成，聚合度为2～9的功能性低聚糖，属于食品配料。按结构，低聚果糖可分为蔗-果型和果-果型低聚果糖两种，分子结构如下。工业上生产低聚果糖有两种方法：以菊粉为原料的酶水解法和以蔗糖为原料的酶转化法。前者所得低聚果糖聚合度范围较大(DP2一DP9)，属果-果型；后者所得低聚果糖聚合度范围较小(DP3-DP6)，属蔗-果型。低聚果糖是一种益生元，优良的理化特性和生理功效使其得到了广泛的应用。1、低聚果糖的理...
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04.27
2019
食品标准法规动态回顾（2019-04-20至2019-04-26）
1食品标准动态中国老年医学学会关于发布《适老营养配方食品通则》团体标准公告（老医会【2019】709号）各分支机构及有关单位： 根据《中国老年医学学会团体标准管理办法》的要求，由中国老年医学学会科技成果转化工作委员会、中国老年医学学会营养与食品安全分会、中润利华（北京）营养科技有限公司等多家单位参编的团体标准《适老营养配方食品通则》，经中国老年医学学会组织审查，批准发布，编号为T/CGSS 004-2019,自2019年4月23日起正式实施，现...
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04.26
2019
红曲红色素在肉制品中的应用
红曲色素的特性红曲是以稻米蒸熟后接种红曲霉发酵制成的，而红曲色素是从红曲中提取而来的，可直接作为天然色素来使用，是一种开发前景较好的天然色素品种。与其他天然着色剂相比，红曲色素具有pH 值稳定，耐热性，耐光性，耐氧化性和还原性，耐金属离子等特点。红曲色素作为一种优质天然色素，被确认为安全、无毒、高效的食品添加剂，此外红曲色素还具有降血脂、降血压、降血糖和抑制肿瘤细胞等功能，是值得大力推广的天然食用着色剂。红曲色素具有很...
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04.26
2019
菊粉在食品中的应用
菊粉又名菊糖，是由2-60个果糖分子聚合而成的果聚糖混合物，进入人体大肠后被有益菌发酵吸收，所以又称菊粉为复合型多糖或复合型益生元。是目前发现最优质的天然水溶性膳食纤维。菊粉的来源菊粉在自然界中的分布十分广泛，某些真菌和细菌中也含有菊粉，但其主要来源是植物。人们日常食用的植物如：洋葱、大蒜、香蕉、小麦等都含有菊粉。然而，菊粉在自然界主要存在于菊科植物中，菊芋（俗称洋姜，国产菊粉的主要原料）含量为14%-19%，菊苣（欧洲菊粉主...
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04.23
2019
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04.22
2019
制作食品标签的二十个注意事项
01 食品标签的质量要求食品标签“不应与食品或者其包装物（容器）分离”是要求食品标签的所有内容必须附着或结合牢固的粘贴、打印、模印或压印在包装物或包装容器上。但是，说明产品特征、产品特点、食用方法等吊牌或说明物，如葡萄酒的产地吊牌、调味品的使用手册、植物油的推荐用法说明等可与食品分离。02 标签的规范性要求食品标签“应真实、准确，不得以虚假、夸大、使消费者误解或欺骗性的文字、图形等方式介绍食品，也不得利用文字大小或色差误导...
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04.22
2019
食品标准法规动态回顾（2019-04-13至2019-04-19）
食品标准法规动态回顾（2019-04-13至2019-04-19 ），汇总整理，仅供参考。 阅读原文，可查看标法动态的具体内容。1食品标准动态国家粮食和物资储备局批准《早籼米加工精度标准样品》等19项行业标准样品（国粮通〔2019〕2号）中国商业联合会关于征求《焙烤食品网络销售及经营规范》团体标准（征求意见稿）意见和建议的函【海南】海南省卫生健康委员会关于公开征集2019年度海南省食品安全地方标准立项建议的通告(琼卫通〔2019〕1号)【天津】天津市市场监...
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02.21
2019
焙烤食品对水质的要求
水质的优劣对焙烤产品的质量有较大的影响，特别是面包类产品对水质的要求更为严格，除了应该符合饮用水标准外，对水的硬度和pH值也有一定的要求。1硬度的要求酵母发酵除了需要糖类来提供能源、需要氮素来提供蛋白质外，还需要一定量的矿物质。因此，水中应含有适量的矿物质，一方面提供酵母营养，另一方面可增进面筋强度。一般要求适合面包制作的水为中等硬度，其硬度可为8---15度。硬度太高会使面筋韧性过大，延长发酵时间，面包体积小，口感粗糙，易...
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