主要用途 | 甜味剂 |
EINECS编号 | 200-333-3 |
品牌 | 西王 |
英文名称 | beta-D-Fructopyranose |
型号 | 食品级 |
别名 | beta-D-果糖;果糖 HPLC;果哌喃糖;果糖;左旋糖 |
纯度 | 99% |
CAS编号 | 7660-25-5 |
分子式 | C6H12O6 |
有效物质含量 | 99 |
结晶果糖
结晶果糖的产品特性
白色结晶性粉末,无臭,味甜。易溶于水(20℃时溶解度为3.5g/ml)与乙醇,不溶于*,甜度为蔗糖的1.8倍。对光、热稳定,易吸湿。25℃以下、湿度小于60%密封保存产品可贮一年以上。结晶果糖在人体内代谢比葡萄糖快,容易被机体吸收,且不依赖胰岛素,对血糖影响很小
结晶果糖的优点
1 甜度高,用量少,不需添加特殊助剂(化学合成甜味剂的优点
2 其代谢途径与胰岛素无关
3 在*中代谢快
4 不易发生蛀牙(糖醇类的优点)
5 天然糖类,绿色安全(糖,糖醇,低聚糖类的优点)
6 风味口感好(部分糖醇,低聚糖的优点)
结晶果糖的用途
营养型甜味剂;加工助剂;赋形剂。甜味强而纯的优良甜味剂,适用于各种食品。由于有良好的吸湿性,故特别适用于需要保温的食品和用于糖果,以防止结晶发砂。主要用于*糖果和*饮料。