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EINECS编号 | 13803-65-1 |
品牌 | 美国 |
用途 | 甜味剂 赋形剂 |
执行标准 | GB |
英文名称 | lactose |
型号 | 旗诺 |
包装规格 | 1*25 |
别名 | lactose |
纯度 | 100% |
CAS编号 | 13803-65-1 |
分子式 | C12H22O11 |
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乳糖——简介
乳糖是哺乳动物乳汁中特有的一种双糖,乳糖由一分子葡萄糖和一分子半乳糖所构成。甜度是蔗糖的1/5,微甜。在牛乳中约含4%,人奶中含5%到7%。在食品工业中,用于作*食品、糖果、人造牛奶等;在医药工业中,用于药品的甜味剂和赋形剂。
乳糖——性状
乳糖为白色的结晶性颗粒或粉末;无臭,味微甜
乳糖——用途
营养型甜味剂、矫味剂、赋形剂、营养剂
乳糖——应用
1、发酵乳必不可少,提供碳源。
2、为人类提供营养、提供能源。
3、乳糖有利于钙的吸收,乳糖分解后形成的葡萄糖也有促进钙质吸收的作用。
4、对乳制品组织状态如颜色、风味有重要影响。
5、乳糖具有整肠作用。在小肠内未被乳糖酶分解的乳糖会移往大肠,在大肠中生活的微生物会将乳糖转变成乳酸、醋酸,使肠道PH值下降,这些有机酸会刺激肠道蠕动,所以具有整肠作用、能防止*便秘。
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