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| EINECS编号 | 234-394-2 |
| 品牌 | 阜丰 |
| 主要有效成分 | 微生物多糖 |
| 用途 | 稳定剂、稠化剂和加工铺助剂,包括制作罐装和瓶装食品 |
| 英文名称 | Xanthan gum |
| 型号 | 黄原胶 |
| 别名 | 汉生胶；昔嘌呤树胶；黄胶 |
| 纯度 | 99% |
| CAS编号 | 11138-66-2 |
| 分子式 | C35H49O29 |
| 有效物质含量 | 100 |
在无麸质烘烤时，使用黄原胶使面团或面糊具有粘性，否则面筋会达到这种粘性。在大多数食品中，其浓度为0.5％或更低。黄原胶可用于多种食品中，例如调味料、肉类和禽类产品、烘焙产品、糖果产品、饮料、乳制品等。
