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英文名称    Glycine 

中文名称       氨基乙酸    

中文别名       甘氨酸   ;   甘氨酸   (   医药级   );   氨基乙酸   (   医药级   );   胶糖    

CAS   ：   56-40-6 

EINECS   ：   200-272-2 

分子式：   C2H5NO2 

分子量：    75.06  

物化性质：白色单斜晶系或六方晶系晶体，或白色结晶粉末。无臭，有特殊甜味。    

熔点    248   ℃   （分解）    

相对密度    1.1607 

用途：       增味剂    

1   、用做调味剂、甜味剂，与    DL-     丙氨酸、枸橼酸等配合使用于含醇饮料中；合成清酒和精良饮料时用作酸味矫正剂，在腌制咸菜、甜酱、酱油、醋和果汁时用做添加剂，以改善食品风味、保持原味、提供甜味源等。     

2   、用作鱼糜制品、花生酱等的防腐剂，能抑制枯草杆菌及大肠杆菌的繁殖。     

3   、利用它本身的氨基和羧基，对食盐和醋等味感起缓冲作用。      

4   、食品酿造、肉食加工和清凉饮料的配方及糖精钠的去苦剂。     

5   、用作奶油、干酪、人工造奶、速食面、小麦粉和猪油等的稳定剂。     

6   、用作食品加工中对维生素    C     进行稳定。    

7   、在味精中有    10%     的成份为甘氨酸。     

8   、可用作防腐剂，起到重要的防腐作用。    

食品级甘氨酸包装：   25KG/   纸板桶    

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