L-酒石酸的-河南旗诺食品配料有限公司

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L-酒石酸的

英文名称：L(+)-Tartaric acid

品牌：旗诺

cas：87-69-4

发布日期： 2014-11-13
更新日期： 2025-09-13

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产品详请

EINECS编号	201-766-0
品牌	旗诺
用途	L(+)-酒石酸广泛用作饮料和其他食品的酸味剂，用于葡萄酒、软饮料、糖果、面包、某些胶状甜食。主要作为酸味剂、拆分剂和制药原料
执行标准	国际
英文名称	L(+)-Tartaric acid
型号	标准
包装规格
别名	L(+)-酒石酸; L-(+)-酒石酸; 左旋酒石酸; L-(+)酒石酸
CAS编号	87-69-4
分子式	C4H6O6

熔点：
168-172℃

沸点：
399.3 °C at 760 mmHg

折射率：
12.5 ° (C=5, H2O)

闪光点：
210℃

Inchi：
InChI=1/C4H6O6/c5-1(3(7)8)2(6)4(9)10/h1-2,5-6H,(H,7,8)(H,9,10)/t1-,2-/m1/s1

比旋光度：
12 o (C=20, H2O)

密度：
1.76

水溶性：
1390 g/L (20℃)

储存条件：
储存于冷库。

外观：
白色晶体

危险类别码：
R36/37/38

安全说明：
S26;S37/39

海关编码：
29181200

食品添加剂*允许使用量*允许残留量标准：

添加剂中文名称	允许使用该种添加剂的食品中文名称	添加剂功能	*允许使用量（g/kg）	*允许残留量（g/kg）
L(+)-酒石酸	食品	酸度调节剂	按生产需要适量使用（有特别规定的除外）

使用限量：
GB 2760一96：各类食品，均GMP。
FDA，§184．1099(2000)：GMP。
FEMA(mg/kg)：软饮料960；冷饮570；糖果5400；焙烤食品1300；布丁类60；胶姆糖3700；调味品10000。

含量分析：
精确称取预经在五氧化二磷上干燥3h后的试样约2g，溶于40ml水中，加酚酞试液(TS-167)数滴，用lmol/L氢氧化钠液滴定。每Ml 1mol/L氢氧化钠液相当于酒石酸(C4H6O6)75.04mg。

毒性：
LD504.36g/kg(小鼠，经口)。ADI 0～30mg/kg(L-酒石酸及其盐类的总和；FAO/WHO，1999)。GRAS(FDA，§184．1099，2000)。

L-酒石酸用途

L(+)-酒石酸广泛用作饮料和其他食品的酸味剂，用于葡萄酒、软饮料、糖果、面包、某些胶状甜食。主要作为酸味剂、拆分剂和制药原料

L-酒石酸描述

    L-酒石酸(87-69-4)的制法：    由制造葡萄酒时生成的粗酒石先与碳酸钙反应，半数变为钙盐，再添加氯化钙或泥状硫酸钙，全部转为钙盐。用稍许过量的稀硫酸使其分解得游离酒石酸。

限量：    GB 2760—96：各类食品，均GMP。
毒性：    1．LD504.36g/kg(小鼠，经口)。    2．ADI 0～30mg/kg(L-酒石酸及其盐类的总和；FAO/WHO，1999)。    3．GRAS(FDA，§184.1099，2000)。
鉴别试验：    1．溶解性：极易溶于水；易溶于乙醇。按OT-42方法测定。    2．10%溶液的旋光性应为左旋。按常规方法测定。    3．酒石酸盐试验(IT-31)呈阳性。
含量分析：    精确称取预经在五氧化二磷上干燥3h后的试样约2g，溶于40ml水中，加酚酞试液(TS-167)数滴，用1mol/L氢氧化钠液滴定。每mL 1mol/L氢氧化钠液相当于酒石酸(C4H6O6)75.04mg。L-酒石酸(87-69-4)的质量指标分析：    1．草酸盐试验：用氨试液(TS-13)中和10%试样液10ml至接近中性，加硫酸钙试液(TS-59)10ml。不得发生浑浊。    2．硫酸盐：取试样0.4g，按GT-30中方法一测定。对照液中所用硫酸根离子为0.2mg。