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| EINECS编号 | 225-027-7 |
| 货号 | 002 |
| 品牌 | 福洋 |
| 用途 | 甜味剂 |
| 英文名称 | meso-Erythritol |
| 型号 | 旗诺 |
| 包装规格 | 25kg/袋 |
| 别名 | 1,2,3,4-丁四醇 |
| 纯度 | 99% |
| CAS编号 | 149-32-6 |
| 分子式 | C4H10O4 |
| 有效物质含量 | 99 |
赤藓糖醇具有热稳定性好、吸湿性低的特点，可在80℃以上的环境中操作从而缩短加工时间，同时由于使用赤藓糖醇的巧克力生产过程中加热温度要比传统的高，这样有利于推进风味的产生。赤藓糖醇能轻易替代产品中的蔗糖使巧克力的能量减少34%，再没有其它的糖醇可以提供这样的能量减少值了，并赋予了产品口感清凉及非致龋性的特点。由于赤藓糖醇吸湿性低，有助于克服其它糖类制巧克力时的起霜现象。
