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| EINECS编号 | 234-394-2 |
| 品牌 | 阜丰 |
| 主要有效成分 | 微生物多糖 |
| 用途 | 稳定剂、稠化剂和加工铺助剂,包括制作罐装和瓶装食品 |
| 英文名称 | Xanthan gum |
| 型号 | 黄原胶 |
| 别名 | 汉生胶；昔嘌呤树胶；黄胶 |
| 纯度 | 99% |
| CAS编号 | 11138-66-2 |
| 分子式 | C35H49O29 |
| 有效物质含量 | 100 |
黄原胶添加到液体中的比例越大，液体将变得越稠。可以形成低至0.1％（重量）的乳液。要制成泡沫，通常使用0.2–0.8％的黄原胶。较大的数量会导致较大的气泡和较密的泡沫。含有0.1-0.4％黄原胶的蛋清粉（0.2-2.0％）产生的气泡类似于肥皂泡。
