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EINECS编号 | 56-87-1 |
品牌 | 山东 |
酶活力保存率 | 90% |
型号 | 旗诺 |
别名 | β-半乳糖苷酶 |
CAS编号 | 9031-11-2 |
重金属 | 0.0001% |
英文名称 | Lactase |
砷含量 | 0.0001% |
包装规格 | 1*25 |
酶活力 | 30万U/g |
分子式 | 56-87-1 |
有效物质含量 | 100 |
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乳糖酶主要作用:
使乳糖水解为葡萄糖和半乳糖。
乳糖酶最适温度:
为37~50℃
乳糖酶的应用
1、主要用于乳品工业。使低甜度和低溶解度的乳糖转变为较甜的、溶解度较大的单糖和半乳糖
2、使冰淇淋、浓缩乳、淡炼乳中乳糖结晶析出的可能性降低,同时增加甜度。
3、在发酵和焙烤工业中,使不能被一般酵母利用的乳糖因水解成葡萄糖而得以利用。有一定数
量的*由于肠内缺乏正常的乳糖分解酶而导致喂食牛奶后的腹泻,不少国家常将乳糖酶和 溶菌酶加入牛奶,供*饮用。
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联系电话:0371—61223333—811 QQ:2969916260 联系人刘经理