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海藻酸丙二醇酯的应用：

1）  口感好，用PGA做稳定、乳化、增稠剂生产的乳制品饮料、乳酸菌饮料、酸性果汁饮料，口感圆滑、细腻、无涩味去掉腻嘴现象增加食欲，产品保质期长

2）   稳定饮料的泡沫，PGA在发泡性饮料中如啤酒、汽酒等中使用可增加泡沫的稳定性和持久性，尤其在啤酒产品中，PGA是国内外公认的高效稳泡剂。

3）  稳定饮料中的蛋白质，蛋白质极易因受热PH值改变或受高价阳离子作用而变性，导致产品沉淀，絮凝等不良变化，使用PGA后，可避免蛋白质的这些不良变化，尤其在酸性蛋白饮料中，这些稳定效果更佳，目前还未发现有超过PGA稳定效果的酸性蛋白饮料稳定剂。

4）  具有良好的表面活性，有亲水基和亲油基还有良好的亲脂性，可以提高啤酒泡沫持久性，防止酸性蛋白饮料的沉淀或因加其他增稠剂而导致口感不良，用作稳定、乳化、增稠剂。

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