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| EINECS编号 | 234-394-2 |
| 品牌 | 阜丰 |
| 主要有效成分 | 汉生胶 |
| 用途 | 稳定剂、稠化剂和加工铺助剂,包括制作罐装和瓶装食品、面包房食品、奶制品、冷冻食品、色拉调味品、饮料、酿造、糖果、糕点花色配品等。 |
| 英文名称 | Xanthan gum |
| 型号 | 黄原胶 |
| 别名 | 汉生胶；昔嘌呤树胶；黄胶 |
| 纯度 | 99% |
| CAS编号 | 11138-66-2 |
| 分子式 | C35H49O29 |
| 有效物质含量 | 99 |
在色拉调料中，黄原胶的添加使其在瓶中静止时足够稠密，以保持混合物相当均匀，但是通过摇晃和倾倒产生的剪切力会使它变稀，因此可以轻松倒出。当它离开瓶子时，剪切力被消除并且再次变厚，因此它紧贴着沙拉。
