木糖醇

英文名称：XYLITOL
分子式：C5H12O5
分子量：152.15

物 化性质：白色结晶或结晶性粉末，味甜，甜度相当于蔗糖，极易溶于水，（约160g/100ml）， 微溶于乙醇和甲醇，熔点92℃-96℃，沸点216℃，热值为16.72kj/g（与蔗糖相同）。溶于水时吸热，故以固体形式食用时在口中会产生愉快的清 凉感，10% 水溶液pH5.0-7.0。