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| EINECS编号 | 234-394-2 |
| 品牌 | 阜丰 |
| 主要有效成分 | 黄原胶 |
| 用途 | 增稠剂 |
| 英文名称 | Xanthan gum |
| 型号 | 食品级 |
| 别名 | 汉生胶；苫胶；黄杆菌胶；黄胞胶；半乳甘露聚糖 |
| 纯度 | 99% |
| CAS编号 | 11138-66-2 |
| 分子式 | C35H49O29 |
| 有效物质含量 | 99 |
黄原胶水溶液在静态或低的剪切作用下具有高粘度，在高剪切作用下表现为粘度急剧下降，但分子结构不变。而当剪切力消除时，则立即恢复原有的粘度。剪切力和粘度的关系是完全可塑的。黄原胶假塑性非常突出，这种假塑性对稳定悬浮液、乳浊液极为有效。
