羧甲基纤维素钠威怡高粘/低粘-河南旗诺食品配料有限公司

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羧甲基纤维素钠威怡高粘/低粘

起订量 (千克)价格

1-26￥30 /千克

26-1000￥28 /千克

≥1000￥26 /千克

英文名称：Carboxymethylcellulose sodium

品牌：威怡

cas：9004-32-4

发布日期： 2017-03-30
更新日期： 2025-09-13

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产品详请

EINECS编号	900-432-4
品牌	威怡
主要有效成分	羧甲基纤维素钠
用途	增稠剂、乳化、黏结剂
英文名称	Carboxymethylcellulose sodium
型号	食品级
别名	羧甲基醚纤维素钠盐
纯度	99%
CAS编号	9004-32-4
分子式	CMC-Na
有效物质含量	99

在馒头制作中的应用

羧甲基纤维素钠添加量对小麦馒头面团中的pH值影响不大，研究表明羧甲基纤维素钠能有效改善小麦馒头的质构，有效降低馒头的硬度、黏着性、咀嚼性，且羧甲基纤维素钠添加量为0.06%~0.08%时，各质构指标表现的好。而现在羧甲基纤维素钠在馒头中的应用还较少，这也为其应用于新的领域提供了可能，可增加它的应用范围。