赤藓糖醇的耐热性
- 起订量 (千克)价格
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1-25￥17 /千克
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25-500￥15 /千克
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≥500￥13 /千克
- 发布日期： 2017-03-29
- 更新日期： 2025-09-13
产品详请
| EINECS编号 |
205-737-3
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| 货号 |
002
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| 品牌 |
三元
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| 用途 |
甜味剂
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| 英文名称 |
Erythritol
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| 型号 |
食品级
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| 包装规格 |
25kg/袋
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| 别名 |
1,2,3,4-丁四醇; 内消旋-间赤藻糖醇
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| 纯度 |
99%
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| CAS编号 |
149-32-6
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| 分子式 |
C4H10O4
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| 有效物质含量 |
99
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利用赤藓糖醇同样可以生产出质量良好的焙烤产品添加物，如果酱、奶油、奶油糖衣和一些表面装饰物等。
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1.
在果酱中添加赤藓糖醇可以增强天然的果味指标。
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2.
在奶油糖衣（全脂）中添加赤藓糖醇不仅会减少热量而且可以带来清凉的口感；产品同时使用赤藓糖醇、麦芽糖醇液和阿斯巴甜时，能量值可以减少接近50%。
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3.
奶油：奶油是传统的“脂肪加糖”，成份包括蔗糖，使用了奶油作为添加物的蛋糕和夹心饼干，包含着很高的热量，并且可以带来典型的脂肪型柔软口感，大部分消费者都非常喜欢，然而这种特色是减少热能型产品所不能接受的，“高脂肪高热量”让许多人望而却步。添加接近产品60%份量、粒度精细的赤藓糖醇会给产品带来更多好处：降低了部分热量是肯定的，而且可以带来清凉的口感，淡化了脂肪柔软型的口感，使产品具有清凉提神等吸引人的优点。和常规的蔗糖脂肪类型焙烤产品相比，使用赤藓糖醇的产品保存期更长。
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