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| EINECS编号 | 900-432-4 |
| 品牌 | 长光 |
| 主要有效成分 | 羧甲基纤维素钠 |
| 用途 | 增稠剂、乳化、黏结剂 |
| 英文名称 | Carboxymethylcellulose sodium |
| 型号 | 食品级 |
| 别名 | 羧甲基醚纤维素钠盐 |
| 纯度 | 99% |
| CAS编号 | 9004-32-4 |
| 分子式 | CMC-Na |
| 有效物质含量 | 99 |
蛋白质易凝聚分离，特别是pH值较低的产品，蛋白质必然凝结，而CMC-Na可有效解决这些问题，其在水中溶解为透明稳定胶体，可稳定蛋白质，同时降低脂肪和水之间的表面张力，使脂肪充分乳化。因此，CMC-Na常作为增稠剂用于食品工业中。
