食品简介

全脂奶粉是鲜奶 经消毒、脱水、喷雾干燥制成。因经喷雾干燥处理，蛋白质 凝块细小、柔软，较鲜奶易于消化， 且已灭菌消毒，适宜婴儿 使用。

但挥发性脂肪、糖与维生素 等有所减少。配制时按重量比为1：8，按容量比为1：4即还原为原鲜奶。喂哺方法同鲜奶喂养。

营养成分

全脂奶粉的营养成分每百克含量为蛋白质25.5%，脂肪26.5%，碳水化合物37.3%，每百克含钙979毫克，磷685毫克，铁1.9毫克，核黄素0.8毫克，尼克酸0.6毫克。脱脂奶粉的营养成分含量为蛋白质36%，脂肪1%，碳水化合物 52%，每百克含钙 1300毫克，磷 1030毫克，铁 0.6毫克，维生素A (国际单位)40，硫胺素 0.35毫克，核黄素 1.96毫克，尼克酸 1.1毫克，抗坏血酸 微量。

全脂奶粉中的矿物质 少，但由于脂肪多，发热量比脱脂奶粉高。

生产标准

以下是中华人民共和国 关于全脂乳粉的国家标准：

本标准适用于以牛乳为原料，经杀菌、浓缩和喷雾干燥而制成的粉末状产品。

技术要求

1．1 用于制造全脂乳粉的牛乳 应不低于GB5408--85《消毒牛乳》

1．2 生产全脂乳粉要符合《乳与乳制品卫生管理办法》的各项规定。

1．3 全脂乳粉按感官、理化和微生物 指标分为特级品、一级品和二级品。