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| EINECS编号 | 圄性糊精 |
| 品牌 | 百龙 |
| 用途 | 适用于各种食品 |
| 英文名称 | Resistant Dextrin |
| 型号 | 食品级 |
| 外观 | 白色至淡黄色粉末 |
| 别名 | 圄性糊精 |
| 纯度 | 99% |
| CAS编号 | 9004-53-9 |
| 分子式 | C18H32O16 |
| 有效物质含量 | 99 |
| 主要营养成分 | 圄性糊精 |
在面包、馒头、米饭和面条中添加不同种类的膳食纤维, 可以增加和改善面包色泽, 添加量为面粉的3%-6% 的膳食纤维可使面团筋力强化, 出笼馒头口感良好, 有特殊香味, 面条添加后生面条的强度有所减弱, 但煮熟后强度增加, 一般添加处理后的面条韧性良好, 耐煮耐泡. 饼干和糕点在配制中糖油量较多, 水分含量相对低, 更有必要添加膳食纤维.
