蔗糖:白色结晶性无臭固体,有甜味,
相对密度:1.587,
熔点:170-186度(分解),易溶于水,不溶于乙醚。
制法:由甘蔗或甜菜经压榨或渗滤后澄清,蒸发,结晶而得。
用途:营养性甜味剂,成型和组织结构剂。