1．色泽需新鲜一致，不可有异色混合其问；味道正常，不可有变质焦味及异臭；不可有结块现象。

2． 温水溶解后，应均匀溶解，不可有浮悬物及沉淀。

3．脱脂奶粉属高价原料，掺伪的可能性也大，必须留意，检验时不能单凭成分含量已对，便认为合乎规定，应鉴定其蛋白质必须是来自乳蛋白；碳水化合物必须来自乳糖。

4．色泽深浅显示干燥过程中加热状况，过热时呈现褐色，显然奶粉中乳糖已呈焦糖状态，不可接收。

脱脂奶粉，是指新鲜的牛奶在加工成奶粉的过程中，将牛乳中的脂肪分离出去产品。