中国生产的全脂奶粉，大多是加糖的，有的加蔗糖，有的加乳糖 ，所加的量低于20%，一般全脂奶粉的碳水化合 物含量为35.5%100克。在鲜奶加工成奶粉后，维生素C 遭到破坏，含量极微。奶粉中酪蛋白 在加工过程中颗粒 变细，故较牛奶易于消化。

全脂奶粉调配成奶液时，若按溶量比例，则为1∶4比例调配(1汤匙奶粉加水4汤匙)；若按重量比例，则为1∶8比例调配(1克奶粉加水8毫升)。

奶粉按此比例冲调后，脂肪和蛋白质的含量相似于鲜牛奶，而糖类 物质则高于鲜牛奶，所以不必再加糖。冲调后维生素的含量也低于鲜牛奶。